Menu du restaurant

Amuse-bouche

Saumon Suisse, confit au persil et crème fraîche

Homard flambé à la bisque et pousses d'épinards

Joue de veau confite, carottes fanes et mousse de pommes de terre rattes

Plateau de fromages

Mousse fruit de la passion et ananas au rhum, sorbet fruit de la passion

Menu

135.00CHF

Amuse-bouche

Aile de raie bouclée de Noirmoutier à la Grenobloise

Suprême de volaille à la truffe, carottes fanes et mousse de pommes de terre rattes

Plateau de fromages

Entremet pomme verte caramélisé au calvados et glace caramel beurre salé

Menu

115.00CHF

Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi

Menu complet

22.00CHF

Menu sans entrée ou sans dessert

19.00CHF

Assiette du jour

18.00CHF

Servi uniquement les midis

Oeuf parfait à 64°C, topinambours et châtaignes

Filet de boeuf cuisson basse température, carottes fanes et mousse de pommes de terre rattes

Entremet praliné noisette et clémentine, sorbet clémentine feuille

Menu

75.00CHF

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