Menu de la bénichon
Soirée complète
Notre restaurant est déjà comblé d’amour pour cette soirée spéciale. Nous vous remercions pour votre enthousiasme et votre fidélité.
Même si toutes nos tables sont prises ce soir, nous serions ravis de vous accueillir prochainement pour d’autres moments d’exception.
À l’occasion de la bénichon, un menu spécial vous sera servi exclusivement le vendredi 11 septembre à midi et en soirée sur réservation.
Menu de la bénichon
Cuchaule AOP et moutarde de Bénichon
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Soupe aux choux
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Jambon de la Borne AOP, saucisson et lard
Pommes de terre et carottes
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Filet d’agneau
Purée de pommes de terre et fagots d’haricots
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Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP
Raisin chasselas
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Meringue, crème double
Et petits fruits
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Délices de la Bénichon
Menu complet CHF 90.00 Menu agneau CHF 70.00 Menu jambon CHF 65.00
Accord de vins
Cuvée de l’Arzille Blanc Jean-Daniel Chervet à Praz
(Sauvignon blanc, Freisamer et Pinot gris élevés en barrique)
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Petite Arvine de Fully Alexandre Delétraz à Saillon
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Noblesse Famille Simonet à Môtier
(Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamaret)
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Signature Perrin Réserve BIO, Fam.Perrin, Côtes du Rhône
(Syrah et Grenache)
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Tradition Brut Champagne AOP Charpentier
(Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir)
Menu avec l’accord met et vins CHF 190..00
Menus du restaurant
Explorez nos menus, mettant en avant des plats raffinés préparés avec des ingrédients locaux. Notre cave regorge de vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque repas. Laissez-vous guider par notre équipe pour une expérience harmonieuse entre mets et vins.
Menu Business
Servi uniquement le midi
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Amuse-Bouche
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Œuf parfait aux truffes de la région et panais
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Entrecôte de bœuf cuite à basse température
Pommes de terre et légumes du moment
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Chariot de fromages
OU
Poire poché hibiscus et chocolat
Sorbet poire
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Mignardises
Menu CHF 75.00
Menu Plaisir
Amuse-bouche
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Ravioles d’épaule de chamois confite et poires
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Filet de cerf cuisson à basse température
Garniture chasse et spätzel
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Chariot de fromages
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Le duo mandarine et citron bergamote
Yogourt grec
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Mignardises
Menu CHF 115.00
Menu Dégustation
Amuse-bouche
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Tartare de cerf
Betterave et myrtilles
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Cigare de foie gras de canard
Topinambours et pommes
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Selle de chevreuil désossée
Garniture chasse et spätzel
–
Chariot de fromages
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Pré dessert
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Mousse mûre-vanille et sapin
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Mignardises
Menu CHF 135.00
Menu Semaine
Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi
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Menu complet
CHF 25.00
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Menu sans entrée ou sans dessert
CHF 22.00
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Assiettes du jour
CHF 19.00
Suggestions du mois
Servi le Mardi midi et soir
Mercredi midi et soir
Jeudi midi et soir
Vendredi et samedi midi
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Risotto à la courge
CHF 28.00
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Civet de cerf, choux rouge, poire à Botzi et sätzel
CHF 36.00
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Tagliatelle aux épinards, carpaccio de bar côtier et sauce aux agrumes
CHF 45.00
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Selle de chevreuil, spätzle et garniture de chasse (1 service)
CHF 54.00