Menu de la Saint-Valentin
Soirée complète
Notre restaurant est déjà comblé d’amour pour cette soirée spéciale. Nous vous remercions pour votre enthousiasme et votre fidélité.
Même si toutes nos tables sont prises ce soir, nous serions ravis de vous accueillir prochainement pour d’autres moments d’exception.
À l’occasion de la Saint-Valentin, un menu spécial vous sera servi exclusivement le soir du samedi 14 février. Aucun autre menu ne sera proposé ce soir-là.
Menu de la Saint-Valentin
Amuse-Bouche
–
Saumon confit à la betterave rouge
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Foie gras de canard poêlé
Vinaigrette tiède
–
Filet de boeuf cuit à basse température
Mousseline de pommes de terre et légumes
–
Assiette de fromages
–
Moelleux au chocolat
Glace caramel-miso
Menu CHF 135.00
Accord de vins
Cuvée de l’Arzille Blanc Jean-Daniel Chervet à Praz
(Sauvignon blanc, Freisamer et Pinot gris élevés en barrique)
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Petite Arvine de Fully Alexandre Delétraz à Saillon
–
Noblesse Famille Simonet à Môtier
(Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamaret)
–
Signature Perrin Réserve BIO, Fam.Perrin, Côtes du Rhône
(Syrah et Grenache)
–
Tradition Brut Champagne AOP Charpentier
(Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir)
Menu avec l’accord met et vins CHF 190..00
Menus du restaurant
Explorez nos menus, mettant en avant des plats raffinés préparés avec des ingrédients locaux. Notre cave regorge de vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque repas. Laissez-vous guider par notre équipe pour une expérience harmonieuse entre mets et vins.
Menu Business
Servi uniquement les midis du mardi au samedi
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Amuse-Bouche
–
Oeuf parfait aux morilles
Ail des ours
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Filet de cannette de Barbarie
Duo d’asperges vertes et blanches
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Chariot de fromages
ou
Entremet citron et mandarine
Sorbet aux herbes
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Mignardises
Menu CHF 75.00
Menu Plaisir
Amuse-Bouche
–
Cannelloni d’écrevisses
Ricotta, marguerites et orties
–
Filet mignon de porc nourrit aux herbes, sauce aux morilles
Duo d’asperges vertes et blanches
–
Chariot de fromages
–
Duo rhubarbe et gingembre
Sorbet rhubarbe
–
Mignardises
Menu CHF 115.00
Menu Dégustation
Amuse-Bouche
–
Tartelette de féra et petit pois
Plantin et lierre terrestre
–
Ris de veau aux morilles et primevères
–
Filet de boeuf cuit à basse température
Duo d’asperges vertes et blanches
–
Chariot de fromages
–
Pré dessert
–
Mousse au lait tonka et caramel
Glace au lait
–
Mignardises
Menu CHF 135.00
Menu Semaine
Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi – Menu complet CHF 25.00 – Menu sans entrée ou sans dessert CHF 22.00 – Assiettes du jour CHF 19.00
Suggestions du mois
Servi le Mardi midi et soir
Mercredi midi et soir
Jeudi midi et soir
Vendredi et samedi midi
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Spaghetti aux morilles
CHF 28.00
–
Cuisses de grenouilles, beurre ail et persil, frites
CHF 36.00
–
Filet d’omble chevalier, sauce ail des ours, légumes et pommes de terre
CHF 36.00