Menu de la Saint-Valentin
Soirée complète
Notre restaurant est déjà comblé d’amour pour cette soirée spéciale. Nous vous remercions pour votre enthousiasme et votre fidélité.
Même si toutes nos tables sont prises ce soir, nous serions ravis de vous accueillir prochainement pour d’autres moments d’exception.
À l’occasion de la Saint-Valentin, un menu spécial vous sera servi exclusivement le soir du samedi 14 février. Aucun autre menu ne sera proposé ce soir-là.
Menu de la Saint-Valentin
Amuse-Bouche
–
Saumon confit à la betterave rouge
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Foie gras de canard poêlé
Vinaigrette tiède
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Filet de boeuf cuit à basse température
Mousseline de pommes de terre et légumes
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Assiette de fromages
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Moelleux au chocolat
Glace caramel-miso
Menu CHF 135.00
Accord de vins
Cuvée de l’Arzille Blanc Jean-Daniel Chervet à Praz
(Sauvignon blanc, Freisamer et Pinot gris élevés en barrique)
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Petite Arvine de Fully Alexandre Delétraz à Saillon
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Noblesse Famille Simonet à Môtier
(Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamaret)
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Signature Perrin Réserve BIO, Fam.Perrin, Côtes du Rhône
(Syrah et Grenache)
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Tradition Brut Champagne AOP Charpentier
(Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir)
Menu avec l’accord met et vins CHF 190..00
Menus du restaurant
Explorez nos menus, mettant en avant des plats raffinés préparés avec des ingrédients locaux. Notre cave regorge de vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque repas. Laissez-vous guider par notre équipe pour une expérience harmonieuse entre mets et vins.
Menu Business
Servi uniquement les midis du mardi au samedi
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Amuse-Bouche
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Ciselé de boeuf à la truffe
Céleri branche et salsifis
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Suprême de pintade
Gaufre de pomme de terre et légumes
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Chariot de fromages
ou
Entremet fruit de la passion, pamplemousse et poivre
Sorbet fruit de la passion
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Mignardises
Menu CHF 75.00
Menu Plaisir
Amuse-Bouche
–
Coeur de Skrei à la betterave
Sauce au raifort
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Duo de pigeon royal
Gaufre de pommes de terre et légumes
–
Chariot de fromages
–
Entremet chocolat et pomme
Glace au miso
–
Mignardises
Menu CHF 115.00
Menu Dégustation
Amuse-Bouche
–
Homard du Maine
Radis noir et pomme verte
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Raviole de queue de boeuf
Bouillon corsé
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Racks d’agneau gremolata
Gaufre de pommes de terre et légumes
–
Chariot de fromages
–
Pré dessert
–
Le duo vanille-praliné
Glace chocolat
–
Mignardises
Menu CHF 135.00
Menu Semaine
Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi – Menu complet CHF 25.00 – Menu sans entrée ou sans dessert CHF 22.00 – Assiettes du jour CHF 19.00
Suggestions du mois
Servi le Mardi midi et soir
Mercredi midi et soir
Jeudi midi et soir
Vendredi et samedi midi
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Risotto de homard
CHF 45.00
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Pot au feu de lentilles
Et cabillaud à la betterave
CHF 36.00
–
Entrecôte de boeuf cuite à basse température
Beurre à l’ail, légumes et pommes de terre grenailles
CHF 36.00